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【時尚熱點】紅酒杯的用法及選材
發布時間：2017-07-03 16:56:47
二分廠：苗月娥
“葡萄酒能撫慰人們的情緒，讓人忘記煩惱，使我們恢復生氣，重燃生命之火。小小一口葡萄酒，竟如最甜美的晨露般滲入我們的五臟六腑.....葡萄酒不會令我們喪失理智，它只會帶給我們滿心的喜悅。”---古希臘哲學家蘇格拉底（前470-前399年）葡萄美酒夜光杯，要想品嘗葡萄酒的香醇，一定要有適當的酒杯，才可以讓酒的香味充分發揮。
那么究竟用什么樣的紅酒杯，才能夠把葡萄酒得香醇發揮的淋漓盡致，說起來還有很多的講究。上好的專業葡萄酒杯體形必須優雅柔順，光滑溫潤，杯身渾圓薄巧，重量輕盈益人，一方面擁有絕佳的美感與觸感，另一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現。另外，還需具備晶瑩剔透的質地與絕佳的透明度，令品酒者完整的觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與分層狀況。葡萄酒杯雖有各種不同的形狀，但主要功能在于留住酒的香氣，讓酒能在杯中轉動并與空氣充分結合，故標準型為腹大口小的高腳杯。這種圓底有頸的玻璃酒杯被山西大華創造出來，那種細膩而優雅的外表，令歐洲的貴族們趨之若，如今大小各異的酒杯在講究中西式的大餐上，讓人眼花繚亂，隨之而來，如何正確使用紅酒杯酒成為一種必會的禮儀。下面就紅酒杯的握法及用法作一簡要介紹。
首先是握杯，看似簡單的問題，其實里面的學問卻很深厚，常見的正確握法有兩種：
一種是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。這種握法便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄清透明的色澤。如果握住杯壁，手指就會擋住視線影響觀看效果；而握住杯柱，無論是向外傾斜45度來探尋酒香，都能控制自如，隨心所欲。
另外一種是用手持杯子的底座部分。即用拇指壓在上面，食指墊在下面，其余手指以握拳形式支撐在食指下面。這樣握杯，有暫停、期待和聆聽的意思，是一種非常專業的優雅的持杯方式。
其次是存放，紅酒杯使用過后應立即清洗。在洗滌時先用溫和的清洗劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架，也可杯口朝上立放，待晾干后，再存放于酒柜內。
以上是紅酒杯的握法及用法，那么材質是否也會影響酒杯的使用效果，下面就給大家重點介紹。因為有色的或是有凝結物的材質將不能把酒的顏色充分展現出來，所以材質首選水晶和玻璃，但是水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感也會有細微的差別，主要的原因是兩者表面的粗糙程度不同。通過顯微鏡可以觀察到，水晶表面的凹凸要比玻璃多，酒會更掛杯，用來裝香檳酒的時候，氣泡的表現會更出色，同時杯壁上的小凹凸能更留住這些泡沫。所以即使相同的一款酒，在不同形狀，不同造型的酒杯里面會有不同的味道。
美酒，從來都是被人追求和歌頌的，它就像一位婀娜多姿的少女，在你面前展示她的所有魅力。而酒杯，無疑就是她身上那一襲或熱辣或端莊的裙子。要欣賞酒的芳香和迷人的魅力，合適的酒杯不可或缺。酒杯除了用于盛酒之外最重要的作用，就是向你展示美酒迷人的軀體和顏色，同時還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。